يتميز مطعم "نولوز" في فندق "السيف-الأندلس" بمأكولاته الصحية وبدمج أشهر الأطباق من المطبخ الأفغاني والمطبخ الكاليفورني. 
وبإمكان الضيوف قضاء وقت ممتع والحفاظ على نمط حياةٍ صحي بالوقت ذاته مع مجموعة أطباق المطعم الصحية. والتي تشمل أطباق السلطات الطازجة والكباب و"التاكو". بالإضافة لخياراتٍ شهية من سندويتشات اللحم والدجاج الغنية بالنكهة والمُشبعة بالصلصات التقليدية. 
ولا تكتمل لائحة الأطباق المميزة دون العصائر وكوكتيلات الفواكه الطازجة. حيث يقدم المطعم تشكيلةً مميزة من العصائر المخصصة لمتبعي حمية العصير . فقد تم تصميم مشروباتٍ خاصة بتعزيز المناعة أو مكافحة السموم أو تجديد الشباب واستعادة النضارة.
كما يقدم المطعم أنواعاً مختلفة من الشاي والقهوة لمحبي الكافيين. وأصنافاً لذيذة من الحلويات كـ "موس الشوكولا بالأوفوكادو" والـ "توست الفرنسي" الشهير. 
ويتسنى للضيوف الاستجمام عند حمام السباحة الفاخر الخاص بفندق السيف – الأندلس، وتجربة مطاعم الممشى المميزة والكفيلة بإرضاء أذواق جميع أفراد العائلة. كـمقهى "شوكليت لاب" ومطعم "أماسي" و"سان فرانسيسكو كوفي كومباني".